パンディレクター大谷りえ子の活動

世界のパンを食べ比べ!〜「パンの人クラブ」活動報告

私が主催している
パンの人クラブオンラインサロン
今回は世界のパン食べ比べ会を開催

世界ではどんなパンが食べられてるのか
個性的なパンを集めてみました‼️

🔸フィンランド:カルヤランピーラッカ 
フィンランドの伝統パン🇫🇮

ライ麦粉の:生地にミルク粥を包んで焼いた伝統料理。
ゆで卵とバターを混ぜた「ムナボイ」を乗せれば
さらに本格的な味わいに。

◇ムナボイのレシピ

材料(ピーラッカ2個分)

  1. 卵:1個
  2. 無塩バター:20g
  3. 塩:ひとつまみ胡椒:少々

作り方

  1. バターは室温に戻して柔らかくしておく
  2. 固茹でした卵の殻を剥いてフォークなどで潰す
  3. バターとよく混ぜて塩胡椒を加える

🔸ジョージア:ハチャプリ 

ジョージアのチーズパン

ジョージアを代表するボート型のチーズパン。
あつあつのチーズと卵にちぎったパンを
浸しながら食べると美味しい。


ヨーロッパとアジアの境に位置し、
東西の世界を結ぶシルクロードの交易上の要衝だったことから、
独特で多様性のある食文化が形成されたジョージア。

国土の大部分が山岳地帯のジョージアでは、
牧畜がさかんで、チーズやヨーグルトなどの乳製品が
多く摂られています。

※トッピングの卵は別料金

🔸トルコ:シミット 

トルコの胡麻パン 

チャイ(紅茶)と一緒に食べることが多く、
朝ごはんだけでなく、一日を通して食べられてるドーナツ型のパン。
街角で移動式のスタンドでよく売られています。
そのまま食べても美味しいですし、
クリームチーズやはちみつ、
ジャムをつけて食べるのもおすすめです。

🔸台湾:ねぎパン香蔥麵包 

朝ごはんに、ランチに、おやつに、
はたまたビールと一緒に晩酌に合うパン

🔸スペイン:コンチャ
春の期間限定商品

コンンチャとはスペイン語で「貝殻」の意味です。
メキシコのパン屋さんに必ず並んでいる素朴な甘いパン。

クリスピーな食感のクッキー生地は
バニラ味とココア味の定番2種類で販売

🔸世界のパン「パダリア」

東京都渋谷区恵比寿西1-17-2-103
1-17-2-103 Ebisu-nishi, Shibuya-ku, Tokyo
恵比寿駅より徒歩5分
03-6416-1157
10:00-19:00 (パンがなくなり次第終了)
不定休

姉妹店は外苑前にあるWORLD BREAKFAST ALLDAY


🔸イタリア:スフォリアテッラ 
セテニュヌボンニデー自由が丘の
イベント限定パン

https://www.instagram.com/cestune_bonneidee_jiyugaoka

スフォリアテッラとは?

イタリアナポリ地方の名物の焼き菓子。
その名称はイタリア語で”ひだを何枚も重ねた”という意味を持つ。

小麦はイタリア産のものを使用、
うすーくうすーく伸ばした生地に、ラードを塗りながら巻いて、
あんを詰めて焼き上げるクロワッサンのようなパン。
小麦はイタリア産のものを使用しました。
うすーくうすーく伸ばした生地に、ラードを塗りながら巻いていきます。
輪切りにして、あんを詰めて焼き上げます。

中のあんは、イタリアのセモリナ粉をお湯で炊き上げて、

リコッタチーズとお砂糖と合わせたものです。 
オレンジピールを加えて美味しく。

有形シェフに今回特別に
スフォリアテッラ焼いてもらいました!
今回は冷凍を解凍したものです。

🔸ドイツパン:オープストブロート

ホール¥777・1/2 ¥388
ライ麦70%いちじく、レーズン.クランベリー、ポピーシート

🔸Panification U(パニフィカシオン ユー)

https://www.instagram.com/panificationu_m

最寄りの駅は東武宇都宮線の江曽島駅。

パニフィカシオン(Panification)」
という店名の由来は、フランス語で「製パン」


栃木県宇都宮市双葉2-9-35
028-658-7120
10:00〜18:00日〜火休

🔸日本:桜あんパン

🔸麦ペコ

https://www.instagram.com/mugipeko_

若草町の宇都宮環状線沿いにオープンした「麦ぺこ」さん。
来月4月で1周年を迎えます。
厳選した国産小麦や、地元の野菜や果物にこだわったパン屋 。
ファミリーレストランをリノベーションした天井が高く
開放感あり素敵な店内です。

参加者からもパンのご提供がありました

🔸ドイツ:プレッツェル 🇩🇪

リンデ
吉祥寺に本店があるドイツパンの老舗。

🔸桜のクロワッサン🌸

ブラフベーカリー

https://www.instagram.com/bluffbakery

まだまだ世界には食べたことないパンがいっぱい!
日本にいてこれだけ味わえるのも幸せです。
未知のパンの世界に冒険してみたいなぁ。

皆さまこんなパンが世界でたべられるヨ❗️
情報ありましたら教えてくださいネ🙇‍♀️

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