パンの最新情報をお届けします!

プロフィール

大谷りえ子 パンの人@パンディレクター

大谷りえ子

おいしいパンと
魅力ある作り手との出会いを求め、
パンのある場所どこへでも。
訪れたパン屋は国内外で2000軒。
シェフの熱意がこもった
美しいバゲットやカンパーニュが好き。
国産小麦に興味あり。

パンへの思い

ドイツで出会った、今まで食べたことのなかった
黒くて硬いパンの不思議な魅力から
私とパンの生活は始まりました。

最初は美味しいパンがあると聞けばすぐに食べに行き
気に入ったところには何度も足を運んでいくだけの
ただのパン好きな人でしたが

だんだんと国によって違う
パンのバリエーションの豊かさや
作り手のパンへの思いや材料のこだわりを知ることで
よりパンの魅力にはまり
それをたくさんの人に伝えていきたいと
思うようになったのです。

見て幸せ食べて幸せ@断面フェチ

パンを選ぶときに、
パンにも一つ一つの顔があります。

そして断面は焼き上がりや発酵状態が
切った時の瞬間の香りがなんとも言えないのです。

見ただけでパンの美味しさが伝わるのが断面。
これこそがパンの隠れた魅力だと思います!

バケットだったら気泡の入り方。
クロワッサンだったらまるでフリルのように美しい層。
バターの風味も断面からも味わえる。
そんな断面フェチの私。

パン屋さんに行く時は必ず
・マイナイフ
・マイトレイ
を持参してその場での断面を楽しんでいるのです。

パンディレクターとしてパンの良さを伝えたい

2000軒以上のパン屋さんを巡っていくうちに
お店の方の思いやこだわりも知るようになりました。
最近のパンブームの中、
ブームに乗っただけの情報が流れることに
とても残念に思うことも多くなりました。

有名なところはもちろんですが
まだまだ知られていないパン屋さんを
もっとたくさんのパン好きの人に
知ってもらいたいと思うようになったのです。

他では真似できないパンイベントを企画したり
企業からの商品協力をするようになりました。

次第にパンイベントの主催者とパン屋さんを繋ぎ
新商品をいち早く紹介していただいたり
今まで知られてないお店の出店など
価値の高いイベント運営へ関わっていく
パンディレクター活動を始めました。

パンディレクター活動

パンセレクトショップのディレクションを行っています。

最近の活動実績

企業コラボ

企業様とのコラボレーション活動も行っています。

最近の活動実績

パンイベントプロデュース・協力

長年培ってきたパン屋さんとの関係を生かし、各種パンイベント主催者と隠れた名店のパン屋さんなどを繋ぐなど他にはない価値の高いイベント開催に関わっています。

最近の活動実績

食べ比べイベント

パンイベント運営協力

パンの人クラブ

パンの人@大谷りえ子のパン人脈や知識を惜しげもなく提供する、会員制オンラインサロン「パンの人クラブ」。
「パンの人クラブ」についてはお問い合わせからメッセージをお願いします。

メディア実績

テレビ、新聞、ウェブサイトにも登場しています。

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