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https://yanase-xfield.jp/
（残念ながらアップできないです）
https://www.instagram.com/yanase_official
「わざわざドライブで行きたいパン屋さん～軽井沢編～」
軽井沢のパン屋さんを訪問してご紹介致しました
訪問したパン屋さん
sioruベーカリ
https://www.instagram.com/sioru_bakery
食パン
予約必須の食パンはルヴァン種を使い3日間かけて作られて
もちもち感のたっぷり90%の高加水です。
しっとり艶やか、絹のような手触り
思わず頬に引き寄せたくなります。
翌日お家で網でこんがり焼いてみました
パン予約
予約方法は電話でのみです。
焼き上がり時間から15時までのお受取り。
バゲットと食パンは予約で完売することが
多いので要チェック。
店主
なんと京都宇治にあるパン屋「たま木亭」さんで修行した方
ご夫婦のやさしさがパンにあふれてます。
一歩ベーカリー
https://www.instagram.com/ippo_bakery
造形美術家のオーナーシェフが自家製石窯で焼く、こだわりのパン。
場所
国道18号線から一本入った追分宿・追分通り。
外観
まるで江戸時代の茶屋のような建物は
名物・追分だんごで知られた「かしわや」を改装したものです。
静かな場所にあるので
暖かい時期はカフェのテラス席でのんびり過ごすのがおすすめ。
店内
ビートルズの音楽が心地よく
パンを入れたショーケースも木造で
あたたかみが感じられるお店です。
パンの特徴
国産小麦・ライ麦・自家製の天然酵母など素材にこだわり
自然な味わいで、体に良いパンを製造しています。
車で10分程走るとライ麦畑が見えて来ます
細い道なので今回は遠くから撮りました。
waldnerの木製石臼製粉機による、自家栽培のライ麦の製粉がスタート
シンプルかつ力強いパンが魅力なのが理解できます。
本日のオープンサンド
自家栽培トマトのミートソース
アップルシナモン
ミニサラダスープドリンク付き
ベーカリー＆レストラン 沢村 旧軽井沢
場所
旧軽井沢の入口近くにある
澄んだ水と冷涼な気候の軽井沢に
沢村さんが誕生したのは2009年。
駐車場も広く、大きな店構え、
2階にテラス席もありのんびりと過ごせます。
こちらではパンだけでなく、
お食事・デザートまで朝早くから使い勝手いいですね。
パン・オ・ヴァン信州
軽井沢限定
沢村自家製の天然酵母を使用し、
信州産赤ワインを練りこんだ生地に
4種のナッツと3種のドライフルーツをふんだんに使用したパン。
日光に当てるとキラキラしてパンの宝石！
長野のワインを使っているのも惹かれますね。
ワインと合わせて、ブルーチーズなどと一緒に私は食べたい
バナナ・ブレッド・ジャンドゥジャ
荒くつぶしたバナナを練り込んだ生地に
クルミとジャンドゥジャを混ぜて
焼き上げた長方形のカップケーキ風ブレッド。
珈琲との相性も抜群！
席を移動しながら満喫しちゃいました。
これからの観光シーズン予約をお勧めします。
軽井沢は魅力ある場所がいっぱい
ぜひ車で効率よくまわりたい
早起きして私は東京くらいに向かい、夜お家に帰宅。
これから夏にかけて観光客も増えてさらに賑やかになりますね。
