今から25年以上前にドイツに駐在したとき
食べたシュトレンは私にとっても不思議なお菓子でした
日本人にはちょっと苦手なマジパンが真ん中に陣取ってます。
今ではシュトレンは日本でもクリスマスの
定番といってもいいかもしれません。
数年前からシュトレンの食べ比べイベントを
開催したところ毎回大人気の企画になってます！
2021年日本のシュトレンの人気は上昇中
今年も無事開催できました。
毎年工夫溢れるシェフのアイデアがいっぱいのシュトレン
個性あふれる品物を毎回揃えています。
その中から今回2021年は15種類が勢揃い！
15種類リストはこちら
①カタネベーカリ 幡ヶ谷
代々木上原の中間1400円
https://instagram.com/katanecafe_kataneto
使う小麦粉は、お付き合いがある北海道の農家の全粒粉とフスマ。
材料にポイント！小ぶりなので初心者にお勧め。
②金城焼き工房 シュトレン2000円
埼玉県大宮で夫婦二人で、本場ドイツに近い味わい。
③ ドイツパン職人工房・ヴァルト、山梨県甲府市 3000円
本場ドイツで修行してきた店主が、
日本では味わえない本格的なシュトレン。
④ ニチニチ 新百合ヶ丘 3200円
https://instagram.com/nichinichi.shinyurigaoka
キャラメルシュトレン、食べるときちょっとべとつくから注意。
外生地はサクサクキャラメルのクッキー生地、
中生地は飴にしたキャラメルを練り込み、アイデアが楽しい♡
⑤ なんすかぱんす原宿 2800円（税込）
https://instagram.com/harajukunansuca
大きなイチジクのマジパンがポイント、
クランベリーとルバーブのコンフィもはいってる。
⑥ ブーランジュリー セット 4104円（税込）
https://instagram.com/boulangerie_sept
飛騨高山「トラン・ブルー」で9年修業した
シェフのシュトレンはおそわった味を引き継いでる本格派。
⑦フィロゾフ 神楽坂 3685円（税込)
https://instagram.com/pain_des_philosophes
シュトレンの予約はネットでも電話でもなくお店に並んで予約。
今年のキーワードはブラウン&クラシック。大人のスパイシーな味わい。
⑧パンヲユメミル 梅田阪神百貨店2916円（税込）
https://www.instagram.com/panwoyumemiru
パンのセレクトショップとして今年10月よりスタート。
パンヲユメミルのシェフ、坂田隆敏氏(パン工房フルニエ)が監修！
＊次の2本はパンミッケ！通販で購入したシュトレン
⑨パナデリアシエスタ（こどもの国）2白いちじくのシュトレン2376円（税込)
https://www.instagram.com/panaderia_siesta
白いちじくを巻き込んで焼き上げたのが特徴で食べやすいです。
⑩ヴァンダラスト 群馬1,600円
https://www.instagram.com/wdlst1976
フィグ、サルタナ、オレンジ、クルミ、アーモンドなどが入ってやさしい味わい、
小ぶりなので初心者の方にお勧め。
⑪ユニバーサルベイクスアンドカフェ 世田谷代田 Veganのシュトレンは貴重
3240円（税込）
https://www.instagram.com/universalbakes_tokyo
国産小麦、大豆バターなどで仕込み、
米麹を加え発酵させた生地にマジパン入り。
⑫ビーバーブレッド馬喰横山 あまおうのシュトレン3200円
https://www.instagram.com/beaver.bread
いちごの味わいとスパイスを感じる今回人気度上位。
⑬happyDELI:ハッピーデリ 西荻窪3500円
天然酵母種のパン工房＆パン教室
渋皮煮入りでローストアーモンドのマジパンが真中に!
ポリパン®︎ の手法も取り入れています。
14. みなと街ベーカリー 新潟シュトレン 2500円
https://www.instagram.com/minatomachi.b
新潟市の下町、早川堀通り沿いの小さなパン屋さん。
シュトレンの断面が小ぶりながら完璧に綺麗。
15. STEAM BREADスチームブレッド 恵比寿 2700円
https://www.instagram.com/steam_bread__
2種類 プレーンとフランボワーズ。
焼かずに蒸しあげる、日本初のスチーム製法を取り入れた、
しっとりふわふわのシュトレン。
〜追加〜
◎凪屋by東京ノアレザンフルーツサンドイッチとマリトッツオ。マリトッツオの特徴は
https://www.instagram.com/nagiyatokyo
https://www.instagram.com/tokyo.noarezan
人気の食パン生地で作られているのでふわっとした軽い食感。
クリスマスバージョンは色とりどりの宝石のようなフルーツ♡
◎横浜ペイシュラトンドーム
https://www.instagram.com/sheratonyokohama
横浜駅西口地下街から直接行けるホテルのベーカリー。
2種類のチョコ入りデニッシュとふんわりパン。
◎ パンデピス安曇野「月日堂製パン」より。
今年も無事に皆さまと楽しめてありがとうございました。
シュトレンの美味しさをもっと広めたいです
