いつも寒い時期にする麦踏み。
冬に麦踏みを行い、春に収穫し、夏に製粉。
そして美味しいパンになるんですね。
湘南小麦を広める「麦踏み塾」
麦踏み体験ツアーのスタッフとして皆様と半日楽しみました。
でもアンケートしたら麦踏体験したことある人は数えるほど
知らない方が殆どですよね。
開催場所は伊勢原の大田ふれあいセンター近くの畑です。
麦踏みする前に、湘南小麦の特徴、
製パンについて説明を受けてから畑へ。
大山を眺めながら小麦を踏みをして「湘南小麦」パンを味わう。
でも今はこんな状況だから、
青空レストラン出演後なかなか買えない
ムールアラムール の「石臼ロール」と「カンパーニュ」はお土産になります
今回参加者のなかには初体験の方もいらして、
最初は踏むことに少し緊張気味。
でも踏まれれば踏まれるほど、強く育つと説明したら、
すぐに慣れて寒さも忘れてひたすら踏んでました。
なにより生き生きとした子供達の笑顔が嬉しい♪
さらにこれからパン職人やパティシエになる若い方々も参加。
袋に入ってくる小麦粉を見るだけでなく、
畑に来て体験する様子を見てると、
将来どんなシェフになるんだろうなぁと、
目が輝いてるのが素敵
2022年も国産小麦の価値を、
1人でも多くの方に伝えてゆければ嬉しいなぁ〜。
麦踏・麦刈体験のお申込みはホームページから、
早めの登録をお勧めします
→ http://mugifumi.com/