今年のテーマは**＜パンとサーカス＞
11/1(土)・11/2(日)の2日間、天候にも恵まれ
なんと6万人もの方にご来場いただきました！
本当にありがとうございます！
ベーカリー94店舗（うち出品11店、ご当地パン11店、予約パンのみ14店）
パンのおとも35店舗、フード・ドリンク30店舗と
2日間でのべ253店舗が出店・出品
大勢のパンラバーの熱気で溢れていました。
私も「ハードパン食べ比べ」
ワークショップを開催させていただきました！
「ブリオッシュの概念が変わった！」というご感想もいただき
パンディレクターとして、とっても嬉しかったです！
そして、このワークショップを支えてくださった皆様に
心より感謝申し上げます。
素敵なコンフィチュールをご提供くださった
テコールジャンティ さん
フレッシュな乳製品をご提供くださった
タカナシ乳業 さん
使いやすいシリコンスパチュラをご提供くださった
サンクラフト株式会社 さん
そして、この企画を一緒に支えてくれたお手伝いの皆様
本当に本当にありがとうございました！😭🙏
また来年、さらに素敵なパンの祭典でお会いしましょう！
今回のラインナップ
＊まゆパン工房（群馬）
特大パン・ド・カンパーニュ！
スペルト小麦や自家製天然酵母が
詰まった忘れられないお食事パン
この重量感は実際参加者の方に持って頂き
肌で感じてもらいました。
＊グーテ・ラウネ（長野）
ドイツ出身マリアさんの本格ドイツパン！
ライ麦100%は8年もの天然酵母を
継ぎ足した深み
今回はライ麦50%とライ麦100%の
味比べができたのが嬉しかったとのお声
意外と100%のライ麦好きな方が多かったです
＊いたみベーカリー（兵庫）
木桶で醸したルヴァン種が決め手！
日本酒の「酛の暖気操作」を応用した
独自の製法
ブリオッシュの概念が変わる！と
大絶賛でした✨
＊セテュヌ・ボンニデー（自由が丘）
週末限定のライ麦100%ロブロ！
群馬県産のライ麦も使用した味わい深い逸品
お店ではロブロでチーズとバターだけを
サンドしてシンプルに提供、これに私はまりました！！
＊happyDERI（西荻窪）
まるで吟醸酒！
開けた瞬間にふわりと広がる香りは
まるで吟醸酒のよう🍶！
ライサワー種とホシノ天然酵母パン種を
組み合わせた贅沢なハイブリッドパン
生地に練り込まれた甘酒のオリゴ糖が
あなたの善玉菌をしっかりサポート
酸味の強さ、風味、味わい
食感の違いを比べ、味覚の刺激になったひととき！
これからもパンの魅力を深く楽しくお伝えしていきます！
また次回皆様とお会いできる日
を楽しみにしています！
