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「パンの人クラブ」大人気企画!シュトレン(stollen)食べ比べ会2021開催しました

今から25年以上前にドイツに駐在したとき
食べたシュトレンは私にとっても不思議なお菓子でした

日本人にはちょっと苦手なマジパンが真ん中に陣取ってます。

今ではシュトレンは日本でもクリスマスの
定番といってもいいかもしれません。

数年前からシュトレンの食べ比べイベントを
開催したところ毎回大人気の企画になってます!

2021年日本のシュトレンの人気は上昇中

今年も無事開催できました。

毎年工夫溢れるシェフのアイデアがいっぱいのシュトレン
個性あふれる品物を毎回揃えています。

その中から今回2021年は15種類が勢揃い!

15種類リストはこちら

①カタネベーカリ 幡ヶ谷 
代々木上原の中間1400円
https://instagram.com/katanecafe_kataneto 

使う小麦粉は、お付き合いがある北海道の農家の全粒粉とフスマ。
材料にポイント!小ぶりなので初心者にお勧め。

②金城焼き工房 シュトレン2000円
埼玉県大宮で夫婦二人で、本場ドイツに近い味わい。

③ ドイツパン職人工房・ヴァルト、山梨県甲府市 3000円
本場ドイツで修行してきた店主が、
日本では味わえない本格的なシュトレン。

④ ニチニチ 新百合ヶ丘 3200円
https://instagram.com/nichinichi.shinyurigaoka

キャラメルシュトレン、食べるときちょっとべとつくから注意。
外生地はサクサクキャラメルのクッキー生地、
中生地は飴にしたキャラメルを練り込み、アイデアが楽しい♡

⑤ なんすかぱんす原宿 2800円(税込)
https://instagram.com/harajukunansuca

大きなイチジクのマジパンがポイント、
クランベリーとルバーブのコンフィもはいってる。

⑥ ブーランジュリー セット 4104円(税込)
https://instagram.com/boulangerie_sept

飛騨高山「トラン・ブルー」で9年修業した
シェフのシュトレンはおそわった味を引き継いでる本格派。

⑦フィロゾフ 神楽坂 3685円(税込) 
https://instagram.com/pain_des_philosophes

シュトレンの予約はネットでも電話でもなくお店に並んで予約。
今年のキーワードはブラウン&クラシック。大人のスパイシーな味わい。

⑧パンヲユメミル 梅田阪神百貨店2916円(税込)
https://www.instagram.com/panwoyumemiru

パンのセレクトショップとして今年10月よりスタート。
パンヲユメミルのシェフ、坂田隆敏氏(パン工房フルニエ)が監修!

*次の2本はパンミッケ!通販で購入したシュトレン

⑨パナデリアシエスタ(こどもの国)2白いちじくのシュトレン2376円(税込)
https://www.instagram.com/panaderia_siesta  

白いちじくを巻き込んで焼き上げたのが特徴で食べやすいです。

⑩ヴァンダラスト 群馬1,600円
https://www.instagram.com/wdlst1976

フィグ、サルタナ、オレンジ、クルミ、アーモンドなどが入ってやさしい味わい、
小ぶりなので初心者の方にお勧め。

⑪ユニバーサルベイクスアンドカフェ 世田谷代田 Veganのシュトレンは貴重⭐️3240円(税込)
https://www.instagram.com/universalbakes_tokyo

国産小麦、大豆バターなどで仕込み、
米麹を加え発酵させた生地にマジパン入り。

⑫ビーバーブレッド馬喰横山 あまおうのシュトレン3200円
https://www.instagram.com/beaver.bread

いちごの味わいとスパイスを感じる今回人気度上位。

⑬happyDELI:ハッピーデリ 西荻窪3500円
天然酵母種のパン工房&パン教室
渋皮煮入りでローストアーモンドのマジパンが真中に!
ポリパン®︎ の手法も取り入れています。

14. みなと街ベーカリー 新潟シュトレン 2500円
https://www.instagram.com/minatomachi.b

新潟市の下町、早川堀通り沿いの小さなパン屋さん。
シュトレンの断面が小ぶりながら完璧に綺麗。

15. STEAM BREADスチームブレッド 恵比寿 2700円
https://www.instagram.com/steam_bread__

2種類 プレーンとフランボワーズ。
焼かずに蒸しあげる、日本初のスチーム製法を取り入れた、
しっとりふわふわのシュトレン。

〜追加〜
◎凪屋by東京ノアレザンフルーツサンドイッチとマリトッツオ。マリトッツオの特徴は⁉️
https://www.instagram.com/nagiyatokyo
https://www.instagram.com/tokyo.noarezan


人気の食パン生地で作られているのでふわっとした軽い食感。
クリスマスバージョンは色とりどりの宝石のようなフルーツ♡

◎横浜ペイシュラトンドーム
https://www.instagram.com/sheratonyokohama

横浜駅西口地下街から直接行けるホテルのベーカリー。
2種類のチョコ入りデニッシュとふんわりパン。
◎ パンデピス安曇野「月日堂製パン」より。

今年も無事に皆さまと楽しめてありがとうございました。
シュトレンの美味しさをもっと広めたいです

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